Jak ustawić ,żeby widzieć wszystkie posty od razu , najlepiej żeby usunąć tą opcję gdzie trzeba ustawiać 'pokaż wszyskie posty z 30 dni, pokaż od początku'?

chodzi ci o to: acp->Forums & Moderators->Forum Manager->edycja wybranego działu->Default View Age
(Default date cut-off for thread display)-> i tutaj ustawiasz.

A jak wogóle wyłączyć opcję widoku , żeby nie była dostępna ani widoczna w żadnym dziale?

hmm,nie wiem o co ci chodzi,Sprecyzuj bardziej swoje pytanie.