Jak ustawić, jaką rangę ma otrzymywać użytkownik zaraz po zarejestrowaniu, jeśli jest to wogóle możliwe.

standardowa po rejestracji z tego co pamietam jest Registered Users zmięn po prostu jej nazwe

Ranga domyślnie przyznawana po rejestracji to Registered User lub Awaiting (w zależnie od ustawień w rejestracji). Proponuję edytować po prostu parametry tych dwóch grup.
Możesz to robić tutaj:
AdminCP -> Grupy Użytkownika -> Zarządzaj Grupami -> Nazwa Grupy -> Edytuj Grupę

// Edit
Pisaliśmy w tym samym czasie